Receta: Sundae de piña y durazno a la parrilla

sundae

Precalienta la parrilla a fuego alto. Sobre 2 hojas de papel aluminio de uso rudo, coloca las frambuesas y el azúcar, pon sobre la parrilla (sin cubrir), revuelve constantemente, hasta que estén jugosas -por 8 minutos. Transfiere las frambuesas y el jugo a una licuadora y deja enfriar por completo. Agrega jugo de limón y una pizca de sal marina, licua hasta que esté muy suave. Transfiere la salsa de frambuesa a un recipiente hermético y refrigera hasta que esté fría, aproximadamente 30 minutos.Mientras tanto, coloca las rodajas de durazno y las rodajas de piña en la parrilla (sin tapar) hasta que estén ligeramente carbonizadas, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiere a una superficie plana y dejar enfriar por completo. Corta la piña en cubitos.Haz capas de helado, piña y durazno, cubre con la salsa y espolvorea con sal de mar, sirve inmediatamente.

Prepara con anticipación:

La salsa de frambuesa y las frutas a la parrilla, se pueden preparar y refrigerar durante la noche.