Según la Food and Agriculture Organization (FAO), “es necesario producir más comida y otros productos esenciales de la agricultura utilizando menos agua, y asegurar que ésta se distribuya de manera equitativa y nadie quede atrás.”
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Cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación. El objetivo de esta fecha es difundir y visibilizar los problemas generales y específicos que giran alrededor de la alimentación y movilizar acciones en favor de transformar y adaptar los sistemas agroecológicos y alimenticios a las necesidades globales actuales.
Este año, aproximadamente 259 millones de personas, en 53 países diferentes, sufren de algún tipo de inestabilidad alimentaria, una cifra crítica que ha aumentado y que se encuentra íntimamente ligada con el aumento poblacional registrado en los últimos años, así como con la lenta modificación de los sistemas tradicionales a los requerimientos modernos.
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El objetivo de este año de la FAO, a la par de las acciones cotidianas que ya realiza, es concientizar sobre la importancia del agua a nivel alimenticio. El Día Mundial de la Alimentación marca el inicio de un foro en el que durante cinco días se llevan a cabo conferencias, actividades y eventos, con la participación de más de 150 países, empresarios y personalidades, lo que convierte este día en uno de los más celebrados dentro de la Organización de las Naciones Unidas.
Desde 2006, en la misma fecha se celebra el día del pan. Este producto ha sido parte esencial de la alimentación humana desde hace más de 8000 años. Los primeros datos existentes sobre la panificación datan del 6000 al 4000 a.C. A partir de allí la evolución de la panadería ha sido constante y variada, y se ha visto influenciada por la disponibilidad de ingredientes, las situaciones económicas y los avances tecnológicos.
Conoce más sobre el Día Mundial de la Alimentación aquí: fao.org/world-food-day/en
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