Hornear pasteles o panqués no es tarea fácil, a todos nos ha pasado algún accidente y es normal. Finalmente, la práctica hace al maestro y por eso aquí te dejamos algunos tips para que tus pasteles no se rompan, queden crudos, colapsen o se desborden cuando los horneas.
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No precalentar el horno
Precalentar el horno es básico para que éste tenga una temperatura idónea y el pastel se hornee correctamente. Procura calentarlo al menos 30 minutos antes.
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Llenar demasiado el molde
Esto es súper común, muchas veces por no querer desperdiciar llenamos el molde de mezcla hasta el tope y éste termina por desbordarse en el horno y crear un desastre. Para que esto no suceda, deja espacio para que esponje y con lo que sobre puedes hacer otra preparación o decoración.
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Abrir el horno muchas veces
Evita estar abriendo la puerta del horno pues el calor escapa y esto solo provoca que la cocción sea irregular y que tus pasteles pueden colapsar. Sí, es importante revisarlo de vez en cuando pero no todo el tiempo.
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No dejarlo reposar
Comprendemos que la mayoría de las veces los queremos comer de inmediato y partimos el pastel aún caliente. Lo ideal es que lo dejes enfriar completamente y así evitarás quemarte y que el pastel se rompa con facilidad.
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Decorarlo caliente
Los pasteles se decoran completamente fríos, de otra manera el betún se derrite y terminas con una preparación de mil colores y nada uniforme. Con un poquito de paciencia, tu pastel quedará perfecto.
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