Chiles en nogada que no son chiles en la CDMX

El chile en nogada es una tradición mexicana muy representativa de las fiestas patrias. Y como buenos mexicanos ingeniosos, cada año aparecen nuevas versiones de esta comida, que juega con los ingredientes base para presentar innovadores platillos.

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Desde helados, panes, pasteles, pastas, ¡hasta cocteles!… lo que te puedas imaginar, seguro existe uno que sea sabor chile en nogada. Y para prueba, te compartimos las siguientes opciones que no te puedes perder esta temporada. ¿Listo?

Tacos de La Cantina Virginia

Esta versión de chile en nogada de la Cantina Virginia nace  de la inspiración del taco que ofrecían en la Taberna del León. Es para los que tienen antojo, pero no quieren el platillo completo. De hecho, está pensado como una entrada. Se trata de un chile capeado con un relleno típico de carne picada de res y de cerdo, manzana, piñones, plátano macho, acitrón y almendras, con una cama de salsa chipotle y bañado en nogada. Todo, envuelto en una tortilla.

Precio: $120 el taco y $320 el chile poblano completo
Dirección: Av. Cuauhtémoc 129, Roma Norte
Teléfono: 55 2155 9831
Sitio web: lacantinavirginia.mx

Pastel – Mielmesabe

La receta lleva pan de plátano, manzana, pera y durazno; tiene mermelada de chile poblano y betún de nogada decorado con granada.

Precio: $110 MXN la rebanada
Dirección: Monterrey 225-1a, Roma Norte
Teléfono: 55 5204 3664
Sitio web: Instagram

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Coctel: Arango

Imagínalo: whisky, nogada y Licor 43. Nada más de saber los ingredientes se antoja. El nombre de este coctel es Santa Mónica.

Precio: $200 MXN
Dirección: Av. de la República 157, Tabacalera
Teléfono: 55 5705 5034
Sitio web: arangorestaurante.com

Helado: Joe Gelato

El chef mexicano José Luis Cervantes descubrió su interés por la gelatería al trabajar en restaurantes en Italia por lo que decidió especializarse y estudiar en la Universidad Carpigiani para convertirse en experto del helado estilo italiano. En Joe Gelato, su heladería de la colonia Juárez ofrece sabores insignia como aguacate, cacao y aceite de olivo. Nuestra recomendación es que durante la temporada no te pierdas el gelato de nogada (cremoso y espeso con trocitos de nuez fáciles de distinguir) tan natural que tienes que comerlo al momento porque se derrite pronto. También puedes probarlo en malteada.

Precio: $65 – $240 MXN
Dirección: Versalles 78, Juárez
Teléfono: 55 6842 0904
Sitio web: Facebook

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Papas fritas: Le Petit Lola

L’encanto de Lola evolucionó y ahora es Le Petit Lola. Este año presentan unas papas fritas con relleno de chile en nogada, bañadas crema de nuez fresca y granada. Extra: ¡también venden lasaña en nogada (por $610 MXN)!

Precio: $145 MXN
Dirección: C. de la Amargura 14, San Ángel
Teléfono: 55 5550 8429
Sitio web: lepetitlola.com

Dona: Pantricia X Catamundi

Esta dona está rellena de jelly de chile poblano y bañada con nogada y granadas.

Precio: 2 donas por $120 MXN
Dirección: Alejandro Dumas 97B, Polanco
Teléfono: 55 5280-6681
Sitio web: catamundi.com

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Concha: La Conchería

Atención fanáticos de este tradicional pan: esta concha está preparada con prefermento y mantequilla de Nueva Zelanda, cubierta de nogada y granada. Está rellena de nada montada con crema de praliné de nuez de Catilla, queso, piñones, almendras, manzana y durazno.

Precio: $35
Dirección: Av Azcapotzalco 706 C, Centro de Azcapotzalco
Teléfono: 55 7159 1140
Sitio web: Instagram

Tamal: Tamalli

Este original tamal está hecho con masa de maíz y con un relleno de carne molida de res, jitomate, cebolla, plátano macho, almendras, manzana verde, sal, durazno en conserva, uva pasa blanca, nuez pecana, fruta cristalizada, piñones blancos, ajo, hierbas de olor y pimienta. Está bañado con nogada de la casa.

Disponible en las sucursales de Cuauhtémoc, Las Águilas, Polanco y a domicilio.

Precio: $79 MXN
Dirección:
– Cuauhtémoc: Av. Cuauhtémoc 1371, Santa Cruz Atoyac
– Las Águilas: Calz. de los Leones 145
– Polanco: Emilio Castelar 227-A, casi esquina con Masaryk
Teléfono: Whatsapp – 56 2162 7317
Sitio web: tamalli.com

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